Noticias

11
abr

Receta de Torrijas

Torrijas recién hechas. Descubre nuestra receta

  • Barra de pan ancha
  • Leche
  • Canela en rama
  • Canela en polvo
  • Piel de limón
  • Azúcar
  • Huevo
  • Aceite de oliva

Cortaremos el pan en rebanadas de unos 3 cm de grueso y al bies. Es mejor realizar la receta con el pan del dí­a anterior cuando está un poco duro, porque así absorbe más leche y las torrijas quedan más jugosas.

Extenderemos las rebanadas en un recipiente amplio para que tengan espacio para empaparse bien.

Pondremos leche a calentar con el azúcar, la canela en rama y la piel de limón. La llevaremos a ebullición y cuando esté en ese punto, retiraremos la rama de canela y la piel de limón para verter la leche sobre las rebanadas de pan. Dejaremos que las rebanadas de pan se empapen por lo menos una hora.

Por otro lado, batiremos los huevos en un recipiente donde se puedan manipular bien las torrijas y prepararemos el aceite en una sartén amplia, como medio dedo de altura; lo calentaremos a fuego medio-bajo.

Tomaremos cada torrija con dos tenedores, o con una espátula y las iremos pasando por el huevo batido. Cuando el aceite esté caliente (no debe humear) las freiremos.

Prepararemos en un cuenco azúcar con un poco de canela en polvo donde iremos pasando las torrijas a medida que las vayamos sacando de la sartén; calientes lo cogen mejor. Las iremos poniendo sobre papel absorbente y una vez enfriadas las colocaremos para servir.